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辣椒里面塞肉餡叫什么菜?辣椒里面塞肉餡怎么做?[多圖]

大眾健康網 2018-12-13 16:21 辣椒蔬菜

辣椒里面塞肉餡是非常受人們喜愛的一種辣椒的食用方式,這道菜的具體名字有很多,各個地方的叫法也有不同,比較常見的名稱是青椒塞肉、尖椒釀肉、青椒釀肉、釀尖椒等等。那么這道辣椒里面塞肉餡的才怎么做呢?下面就讓我們來學學吧。

辣椒里面塞肉餡叫什么菜?辣椒里面塞肉餡怎么做?(1)

1、準備工作

需要準備的食材有瘦肉、青椒、耗油、白糖、雞蛋、干淀粉、生抽、鹽。首先需要把瘦肉剁成蓉,然后加入雞蛋、耗油并攪拌均勻。這樣做的原因是雞蛋可以讓肉更嫩,耗油則可以調味。接著處理青椒,把青椒洗凈同時去蒂去籽,喜歡吃辣的小伙伴可以留些籽在里面。最后把肉餡塞進青椒中用干淀粉將封口,如果小伙伴們選用的是比較窄小的尖椒,可以把側面切開再塞肉餡,這樣比較方便。

辣椒里面塞肉餡叫什么菜?辣椒里面塞肉餡怎么做?(2)

2、方法步驟

首先在鍋中倒入比平時多一些的油,把處理好的青椒挨個放入油鍋中煎,直到一面變得焦黃時再翻另一面繼續煎。等到全部剪好后就把青椒撈出并瀝去多余的油,接著再在鍋中倒入少量的油,放入煎好的青椒,同時加入生抽、鹽、白糖等調料。最后略微煸炒收汁就可裝盤食用了。

辣椒里面塞肉餡叫什么菜?辣椒里面塞肉餡怎么做?(3)

3、溫馨提示

做這道菜的時候需要注意以下幾點:一、處理辣椒的過程中不要太過用力,以免破壞了青椒的外形,不好塞肉餡。二、煎辣椒的時候一定要用小火慢慢煎,這樣子做肉餡才會熟透同時也不會把辣椒煎糊。三、給辣椒翻面時動作要輕,以免肉餡被擠出來。

辣椒里面塞肉餡叫什么菜?辣椒里面塞肉餡怎么做?(4)

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